サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
パリグラ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
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