サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ