サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
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