サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
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