サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
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