サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身(オデン)
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り