サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.