サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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