サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
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