サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
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