サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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