サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
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