サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
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