サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
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