サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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