サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
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