サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
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