サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.