サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
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