サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
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