サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
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