サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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