サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
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