サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
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