サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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