サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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