サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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