サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
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