サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
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