サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
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