サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
パリグラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ