サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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