サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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