サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル