サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
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