サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
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