サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
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