サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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