サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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