サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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