サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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