サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
レシピ01
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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