サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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