サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
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