サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
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