サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ