サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
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