サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
さわら西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身(オデン)
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て