サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身(オデン)
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~