サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
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