サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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