サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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