サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
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