サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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