サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
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