サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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