サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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