サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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