サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのムニエル
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