サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
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