サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
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