サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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