サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
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