サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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