サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
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