サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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