サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
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