サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのすり身(オデン)
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり