サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
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