サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.