サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
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