サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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