サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
レシピ01
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
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