サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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