サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
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