サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
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