サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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