サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
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