サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
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