サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
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