サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
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