サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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