サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
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