サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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