サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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