サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
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