サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
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