サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.