サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.