サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
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