サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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