サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
パリグラ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
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