サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
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