サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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