サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
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