サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
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