サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
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